【大河报·大河财立方】人均二三十元一碗的麻辣烫，或将迎来第一股。

近日，上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司(即杨国福麻辣烫)提交《股份有限公司境外首次公开发行股份审批》材料。这意味着，杨国福麻辣烫正式迈向港交所，冲击“麻辣烫第一股”。

全球范围内门店超6000家

杨国福冲击“麻辣烫第一股”

资料显示，2003年，杨国福麻辣烫前身杨记麻辣烫第一家直营店在哈尔滨永和街成立;一年后，杨记麻辣烫正式更名为杨国福麻辣烫，杨国福麻辣烫第一家加盟店诞生，自此开启了加盟扩张之路。公开资料显示，依照不同的地域，杨国福的加盟费从7900元/年—49900元/年不等。

2006年，杨国福麻辣烫加盟店突破百家，次年，哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司正式成立，申请注册“杨国福”、凤凰logo商标。

2010年，加盟店总数已经突破1000家，遍布东北三省、内蒙古、河北省、北京市、天津市等地区，哈尔滨、辽宁、沈阳、天津、青岛五个地方建立了物流基地。

从东北走向全国后，杨国福麻辣烫将视野放在了海外市场。2017年，杨国福成立了国际事业部，同年9月，杨国福海外第一家店加拿大温哥华店正式营业，至此，全国加盟店突破5000余家。随后，在墨尔本的海外第二家店、在日本东京的海外第三家店相继营业。

官网数据显示，截至目前，杨国福麻辣烫在海外5个国家、中国31个省/直辖市/自治区拥有6000余家加盟店。

在麻辣烫中加入麻酱

率先实施“斤式自选”的经营方式

卖麻辣烫之前，杨国福在街边摆摊卖大虾粥和小菜，之后的他注意到了麻辣烫，烹饪简单、备货灵活，而且早中晚宵夜都能卖，便与麻辣烫结下了不解之缘。

麻辣烫的发明者是四川人，被称为“低配版”的火锅。四川人爱吃辣，杨国福则在麻辣烫里加入了东北人喜爱的麻酱，让它染上了东北味儿，之后杨国福麻辣烫在东北大受欢迎，并一路狂奔开到全国，2020年上半年，在疫情的影响下，杨国福麻辣烫在180天内新开508家店，比2019年同期增长101%。

“可以喝汤的麻辣烫是从我们这儿开始的。”杨国福曾指着“研发厨房”内各类麻辣烫产品说，“杨国福麻辣烫源于四川又不同于四川，是适合全国人民消费的产品。”

最近几年，杨国福麻辣烫接连被曝出食品安全问题。去年7月，杨国福麻辣烫被曝出仓库内有老鼠屎，食材被老鼠咬后仍继续使用。门店打烊后，开放式展示冷藏柜中剩余的食材并没有放入密闭式冰箱内保存，第二天新食材和隔夜食材混在一起。对此，杨国福麻辣烫回应，涉事门店停业整顿，公司派工作人员前往监督，同时向门店重申食品安全及标准作业流程。2018年，杨国福麻辣烫广州门店被曝员工双脚上菜板等问题。

麻辣烫企业地区分布上

东北包揽了冠亚军

之前网上传闻张亮是杨国福的外甥，还登上了微博热搜。后来官方回应：他们俩是平辈儿。

据了解，张亮麻辣烫创立于2008年，目前拥有直营店100余家，连锁店面数量超过5800家。2019年开始，张亮麻辣烫启动全球化店面连锁的战略布局，先后在澳大利亚、日本、新加坡、美国、加拿大、英国、新西兰等8个国家的20个城市建立30家品牌门店。

张亮曾在对外专访中说，自己从进入行业之初就是独立发展的。不过自己与杨国福的确有亲戚关系——杨国福是张亮姑家的表姐夫，二人是没有血缘关系的平辈儿。当然，进入麻辣烫行业，张亮承认是受杨国福的影响。

张亮和杨国福还是老乡，他们都来自哈尔滨宾县。

数据显示，近年来，我国麻辣烫相关企业年注册量整体呈现上涨趋势。2021年，我国新增近3.3万家麻辣烫相关企业，年注册量达到历史最高，较2020年同比增长33%。

从全国麻辣烫企业地区分布来看，东北包揽了冠亚军，吉林省和黑龙江省分别以约2.2万家、1.6万家的数量位居前二。而孕育了杨国福、张亮等麻辣烫品牌的宾县共有超330家麻辣烫相关企业，以宾县总面积3843平方千米计算，平均每11平方千米有一家麻辣烫。(记者 吴海舒 文图)