【大河报·大河财立方】企业跑步入场，多地争夺预制菜产业基地……具备方便快捷“不出门吃大餐”特性的预制菜在2022年上半年快速发展。预制菜产品类型丰富多元，也吸引了不同阶段消费者的关注。

今年6·18多家电商平台公布数据显示，消费者对预制菜搜索量增长，而商家端预制菜新品上线，营销内容也有大幅增长。

近日，天猫发布《家庭厨房新革命——2022年淘宝直播预制菜报告》显示，越来越多的消费者在点淘上解锁美食新方法，不需花费太多时间与精力的预制菜成为家庭烹饪的一大选择，关于预制菜短视频的内容数量同比增长5.5倍。

淘宝直播间整体预制菜成交额增幅达95%，预制菜商家直播间开播时长同比增加128%，成交人数同比增长57%，进店人数同比增加33%。

上半年，一二三线城市预制菜市场增长迅猛。其中，一线城市预制菜成交增速达258%。男女比例中，女性消费预制菜占比为91%，占较大优势。

从不同年龄段消费者预制菜客单价来看，“80后”消费人群偏向于50元价格带的预制菜消费，占整体比例46%;100元的预制菜主要由“90后”消费人群购买。

年轻人更需要预制菜在百度指数中得到印证：2022年“预制菜”相关搜索同比上涨877%，其中“95后”占比超三成。京东618数据显示，“95后”预制菜成交额同比增长95.8%，在各年龄层中最多。

众多品类中，半成品豆制品、人造肉、植物肉、蛋品类大受欢迎，增长接近41倍，半成品蔬菜、速食菜、预制菜分别位于第二名、第三名。水煮牛肉、水煮鱼等“硬菜”类预制菜更受家庭市场的关注。

值得注意的是，口味具有特色的地方菜系，是企业研发预制菜的重要方向，消费者对于东北菜、湘菜、粤菜等地方菜系需求增长最快。

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同时，京东推出预制菜扶持政策，未来三年扶持20个销售过亿预制菜品牌，5个销售过5亿元的预制菜品牌。春雪食品表示，其部分单品已经纳入20个销售过亿元战略扶持品类。国联水产新品菠萝烤鱼，也将在京东618首发，公司对京东预制菜扶持政策也非常感兴趣。（记者 陈薇）