柠檬其实是很常见的一种水果了，很多人会利用柠檬来美白，平时我们喜欢喝的饮品还有柠檬水。不过大家都知道，柠檬超级酸，但是对于柠檬是酸性还是碱性的问题，网上有不一的看法，那么答案究竟是什么呢?一起来了解一下吧。

柠檬是酸性还是碱性

柠檬其实是碱性食物。虽然柠檬从口感上来说是酸的，而且柠檬当中还含有大量的柠檬酸等物质，但是柠檬其实是碱性食品。

从化学和食品学的角度来看柠檬是酸性还是碱性时，答案是不同的。因为拿试纸去测试柠檬的性质的话，柠檬是酸性的。

但从食品学角度来看，柠檬属于碱性食品，这就涉及到碱性食品的判定：食物消化代谢之后，呈碱性的就是碱性食物。柠檬在进入人体之后，经过消化和吸收，会转化成碱性物质，所以它是碱性食物。柠檬水也是碱性食物。

柠檬为什么呈碱性呢

柠檬汁本身是酸的，它还含有大量的柠檬酸，柠檬的酸碱度为ph=2。

但是当柠檬汁进入人体之后，就会氧化成二氧化碳和水，其余的部分都会转变成无机质，这种无机质主要成分是NaHCO3等物质，所以柠檬是碱性食物。

柠檬水的功效

柠檬片泡水的话，能够帮助胃部分泌胃酸，促进肠胃的蠕动，从而促进胃部的消化。所以对于平时消化不太好的人来说，有很大的好处。

另外柠檬当中含有维生素C，它能够消灭自由基，延缓衰老，而且维生素C还能够帮助促进胶原蛋白的形成，避免长出皱纹，能够达到美容养颜的功效。

经常喝些柠檬水的话还能够提高身体的免疫力、止咳祛痰、夏天还能够起到清热解暑的效果。感兴趣的朋友还可以了解一下柠檬除甲醛吗?