【资料图】

主料：

白菜（1棵）

辅料:

辣椒粉（适量）、糯米粉（适量）、鱼露（适量）、糖稀（适量）、白糖（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、苹果www.nfysw.com（适量）、梨（适量）、韭菜（适量）、盐（适量）。

做法步骤：

1. 白菜切开洗净，控水后，撒入适量的盐，继续杀水。提前一天操作，等待盐将白菜中部分水分渗透出来。

2. 制作酱料: 适量糯米粉加水后煮熟，晾凉，放入准备好的辣椒粉。苹果，梨，姜，蒜全部打碎，最好成泥状，拌入糯米粉中。放入适量的糖稀，鱼露，盐，糖。韭菜切碎，一起拌入。

3. 准备好的白菜，一层白菜一层酱料，逐层抹酱料。

4. 抹好酱料的白菜，码放好在无油干净容器里，冷藏或阴凉低温处保存就可以。