蛤蜊干的功效与作用

蛤蜊干中含有丰富的胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及多种生物活性成分,食用可以为机体提供丰富且全面的营养。

而且据李时珍的《本草纲目》记载,蛤蜊能治疮、疖肿毒,消积块,解酒毒等病,经现代研究后又表明,蛤蜊还有清热利湿、化痰、散结等功效,因此蛤蜊干的食疗药用价值很高。

蛤蜊干能直接吃吗

不能。

蛤蜊干是去除水分制成的,而做为一种干制品,直接吃的话,不仅口感十分柔韧难以下咽,还不易被人体消化吸收,而且在它的褶皱中,可能还会含有灰尘、砂砾及细菌微生物等杂质,是很难使用清水冲洗干净的,要是直接吃的话,很容易引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状,因此蛤蜊干通常都需要经过泡水发胀后,再进行清洗烹饪后才能食用。

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