正月里，大棚外冷酷严寒，大棚内春意盎然，黄色的冬枣花绽放枝头。2021年，陕西大荔县冬枣年产值超过60亿元，全产业链产值突破100亿元，中国果业品牌价值48.68亿元，全县亿元村11个……一连串亮丽的数字离不开国家林草局枣工程技术研究中心主任、陕西省科技特派员、西北农林科技大学教授李新岗的辛苦付出。

曾经，降雨是影响冬枣产量的最大因素。丰收在即，秋季的阴雨会让成熟的冬枣裂果或腐烂，果农一年的辛苦就白费了。如果赶在雨季之前采摘，冬枣没有完全成熟，口感不好，消费者也“不买单”，于是大荔冬枣产业一度陷入困境。

一次偶然的机会，李新岗在大荔调研时了解到这种情况，急在心里。然而，当地枣农不相信一场培训、几个大学教师就能够扭转冬枣的发展局面。他们不知道，李新岗的笃定，是在一次次实战中积淀的。2006年，李新岗带领团队在全国率先突破了设施冷棚冬枣栽培技术，提高了冬枣品质，赢得了市场的认可，当年亩产值2万多元。2010年，大荔冬枣设施栽培已发展到1万多亩，这项技术也于2011年获得了陕西省科学技术一等奖。

“一开始压力还是很大的，毕竟是新事物，大家接受需要一个过程，老百姓习惯按照自己的经验进行生产，后来看到示范基地的表现，就有样学样了。”李新岗说，“现在，大荔种植冬枣的果农们，只要听到专家团去就高兴得很!”

2013年，李新岗带领团队通过研究，根据不同的地形地貌和老百姓的实际情况，不断改造升级，形成了温棚、棉被棚、双膜棚、普通冷棚等4种棚型结构及其配套技术，冬枣成熟供应期也由过去的40天延长到5个月。

目前，大荔冬枣面积42万亩，其中设施面积40万亩，总产量50万吨，年产值占到全国市场份额三分之一以上。

“站在小坡向东望，万亩冬枣大棚铺向天际，一车车冬枣从这里发出，走向全国人民的餐桌。谁又知，有着‘冬枣第一村’‘冬枣亿元村’之称的小坡村，20年前，却是一片贫瘠，‘近看水一片，远看全是碱，种啥啥不长’。”大荔县安仁镇小坡村党支部书记薛安全回忆，“多年来，多亏了李新岗教授和他的专家团队对果农的指导，老百姓的日子才有了翻天覆地的变化。”

正是由于专家的努力，如今每个农户心里都有一本明白账，他们对土壤肥力情况更明白了，施肥的针对性更强了，不但节约了成本，而且提升了冬枣品质。

在李新岗看来，作为一名农业高校教师，除了给当地农技推广人员教技术，更重要的是能给政府提供产业发展的建议。多年来，他和大荔政府一起参与制定了“冬枣”“冬枣设施栽培”等国家、地方标准，建立了农产品质量安全追溯系统，开展全产业链数据监测与分析，基本实现农业智能监控、标准化种植管理和农产品溯源。

正是得益于这些制度和硬科技支撑，大荔的“冬枣”从此变“夏枣”，每年从5月到11月都有新鲜冬枣上市，超长货架期和错峰销售，保证了冬枣市场价格坚挺、供不应求，冬枣成了大荔枣农的“幸福果”。

人误地一时，地误人一年。正月里，寒假中，大荔冬枣地里，又看见了忙碌的李新岗……