叶卫是一位成名已久的西点师，还被邀请登上东方卫视《顶级厨师》做评委。45岁开始创业的他，曾在繁华的新天地打造了第一家店铺，当年月营收已达30多万人民币。后将店铺开至丰盛里准备大展手脚之际，疫情爆发。实体店铺的经营受到重创，被迫关店寻求新的经营模式，让顾客线上下单，再由厨房制作，线下配送。同时他又寻找到新的商机，用看似废弃的柚子皮制作成风味独特的酱料，并形成一套完整的产业模式，现在他已成功从一位传统西点师转型成食品原材料公司的经营者。点击视频，来看他的心路历程吧！