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餐饮复苏刚刚启动，餐饮业就乱象频出，其中火锅这个热门品类尤其严重。

前有巴奴毛肚火锅因“18元5片土豆”引发舆论关注，后来海底捞先后因为叫停自带菜服务、不得点清水锅而引发争议，现在，呷哺呷哺也出事儿了。

近日，呷哺呷哺旗下高端火锅品牌凑凑，因部分菜品克重不足被立案查处。

上海市监局执法总队会同计测院，对位于打浦桥日月光的“凑凑火锅茶憩”开展飞行检查，发现“凑凑肥牛”“凑凑和牛”等核心产品克重不足。

“凑凑肥牛”在菜单标注“150克”，实际称重140.43克，偏差-9.57克；“凑凑和牛”在菜单标注“200克”，实际称重177.90克，偏差-22.10克。超过规定负偏差，涉嫌违反《零售商品称重计量监督管理办法》。

前几年的餐饮行业确实是难，但防控只是短期因素，长期困扰是餐饮企业的产品和服务提升速度跟不上。现在餐饮消费刚刚复苏，企业没有把提升品牌竞争力作为第一要务，偏偏想着割消费者韭菜，如何才能在市场竞争中保持优势？